Petiscos
Biscoito de Polvilho Assado Sem Escaldar: Receita Mineira Simples e Irresistível
Essa receita de biscoito de polvilho assado sem escaldar carrega o sabor e a tradição da roça mineira em cada mordida. De preparo fácil e ingredientes acessíveis, é perfeita para quem busca um lanche crocante por fora e macio por dentro, com aquele toque caseiro que conquista a todos. Adaptada com carinho a partir de um caderno antigo de receitas da vovó, essa versão mantém a essência original com um leve toque de sabor extra.
Ideal para acompanhar um café quentinho, esses biscoitos conquistam paladares com sua textura equilibrada e aroma irresistível de queijo meia cura. E o melhor: não precisa escaldar! O preparo é direto, prático e com ótimo rendimento.
Ingredientes
- 500 g de polvilho doce
- 1 colher (chá) rasa de sal
- 1 copo americano de leite integral (em temperatura ambiente)
- 1/2 copo americano de óleo
- 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
- 200 g de queijo meia cura ralado
- 2 a 4 ovos (conforme a textura da massa)
Modo de Preparo
- Em uma tigela grande, misture o polvilho, o sal, o leite, o óleo e a manteiga até formar uma farofa úmida.
- Acrescente o queijo ralado e um ovo. Sove bem até a massa começar a ganhar consistência.
- Se necessário, adicione mais ovos, um de cada vez, até obter uma massa lisa e maleável.
- Modele os biscoitos como preferir – pode usar moldes, rolinhos ou bolinhas achatadas.
- Disponha os biscoitos em uma assadeira sem untar.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos, ou até que fiquem dourados e levemente firmes.
- Retire e sirva ainda mornos ou espere esfriar para armazenar.
Dicas Importantes
- Adicione os ovos aos poucos para evitar uma massa muito mole.
- Sovar bem é essencial para obter biscoitos macios por dentro.
- Se quiser incrementar, experimente adicionar ervas secas ou sementes na massa.
- Conserve os biscoitos em pote fechado para manter a crocância por mais tempo.
Tabela Nutricional – Biscoito de Polvilho Assado Sem Escaldar (porção de 30 g)
| Componente | Quantidade por porção |
|---|---|
| Valor energético | 130 kcal |
| Carboidratos | 14 g |
| Proteínas | 3 g |
| Gorduras totais | 7 g |
| Gorduras saturadas | 2 g |
| Gorduras trans | 0 g |
| Fibras alimentares | 0,4 g |
| Sódio | 180 mg |
| Cálcio | 80 mg |
Conclusão
O biscoito de polvilho assado sem escaldar é uma alternativa prática, saborosa e cheia de tradição para qualquer hora do dia. Com poucos ingredientes, preparo rápido e resultado surpreendente, essa receita é garantia de sucesso na mesa. Prepare hoje mesmo e se encante com o sabor irresistível do verdadeiro biscoito mineiro!
FAQ – Biscoito de Polvilho Assado Sem Escaldar
1. Qual a diferença entre o biscoito de polvilho escaldado e sem escaldar?
O biscoito escaldado exige que o polvilho seja misturado com líquidos quentes (normalmente óleo e leite), o que altera a textura da massa. Já o biscoito sem escaldar é mais prático, pois não requer aquecimento prévio dos ingredientes.
2. Posso usar polvilho azedo no lugar do polvilho doce?
Pode, mas o sabor e a textura serão diferentes. O polvilho azedo deixa o biscoito mais aerado e com sabor mais marcante, enquanto o polvilho doce confere uma textura mais suave.
3. Como conservar o biscoito de polvilho assado sem escaldar?
Após esfriar completamente, guarde os biscoitos em pote hermético por até 5 dias em local fresco e seco. Se perderem crocância, basta aquecer no forno por alguns minutos.