Bolo de Maizena com Coco: Receita Sem Glúten e Sem Lactose Estilo Toalha Felpuda

Se você busca uma sobremesa irresistível, leve e livre de glúten e lactose, o bolo de Maizena com coco é a escolha perfeita. Inspirado no clássico bolo toalha felpuda, essa versão caseira traz uma massa ultra macia, úmida e com aquele sabor inconfundível de coco que derrete na boca.

Ideal para quem tem restrições alimentares ou apenas deseja experimentar um bolo diferente e delicioso, essa receita conquista pelo sabor e simplicidade no preparo.

Ingredientes do Bolo

• 3 ovos grandes (claras e gemas separadas)
• 1 xícara de açúcar (240 ml)
• 2 colheres de sopa de margarina (em temperatura ambiente)
• 200 ml de leite de coco (dividido)
• 1 ½ xícara de Maizena (amido de milho)
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• Coco ralado para decorar
• Sal (opcional, dependendo da margarina)

Ingredientes da Calda

• Restante do leite de coco
• Água para enxaguar a garrafinha
• 1 colher de sopa de amido de milho
• Açúcar a gosto

Modo de Preparo

1. Bata as claras:
Comece batendo as claras em neve até formarem picos firmes. Reserve.

2. Misture as gemas:
Na mesma tigela da batedeira, bata o açúcar com a margarina até obter um creme claro. Adicione as gemas e bata por mais dois minutos.

3. Adicione o leite de coco:
Incorpore metade do leite de coco à mistura, batendo até ficar homogêneo.

4. Acrescente a Maizena:
Com uma espátula, misture a Maizena delicadamente para manter a massa leve.

5. Finalize a massa:
Adicione o fermento e incorpore as claras em neve com movimentos suaves, de baixo para cima.

6. Leve ao forno:
Despeje a massa em uma forma untada e polvilhada com Maizena. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos, ou até passar no teste do palito.

7. Prepare a calda:
Em uma panela, misture o restante do leite de coco, um pouco de água, o amido de milho e açúcar a gosto. Leve ao fogo médio e mexa até engrossar.

8. Finalize o bolo:
Fure o bolo ainda quente e regue com a calda. Polvilhe coco ralado por cima.

Tabela Nutricional (porção de 80 g)

Conclusão

O bolo de Maizena com coco é uma alternativa deliciosa ao tradicional bolo toalha felpuda, especialmente pensado para quem evita glúten e lactose. Fácil de fazer, com ingredientes simples e um sabor que encanta, ele é perfeito para o café da tarde ou para servir em ocasiões especiais.

FAQ – Perguntas Frequentes sobre Bolo de Maizena com Coco

1. Posso substituir o leite de coco por outro ingrediente?
Sim, é possível utilizar bebidas vegetais como leite de amêndoas ou leite de aveia, mas o sabor característico do coco ficará mais suave.

2. Como armazenar o bolo de Maizena com coco?
Após regar com a calda, conserve o bolo na geladeira por até 4 dias, em pote fechado ou coberto com plástico filme.

3. O bolo de Maizena com coco pode ser congelado?
Sim, o bolo pode ser congelado por até 2 meses. Recomenda-se congelá-lo sem a calda e adicionar após descongelar e aquecer.