Bolo Gelado de Abacaxi na Travessa

Se você está em busca de uma receita irresistível e fácil de fazer, o Bolo Gelado de Abacaxi na Travessa é a escolha perfeita. Este bolo combina o frescor do abacaxi com uma massa macia e uma cobertura deliciosa, ideal para qualquer ocasião, desde um simples café da tarde até uma celebração especial.

A Receita Tradicional com um Toque Especial

Inspirada na receita clássica da minha avó, uma cozinheira mineira de mão cheia, essa versão do bolo gelado de abacaxi traz ingredientes simples e acessíveis, sem abrir mão do sabor inconfundível. Ajustei a receita original para realçar ainda mais os sabores, mantendo a autenticidade que torna este bolo tão querido.

Ingredientes e Modo de Preparo

Massa:

• 4 ovos
• 1,5 xícaras (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1/2 colher (sopa) de essência de baunilha
• 1 xícara (chá) de leite quente
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio:

• 600g de abacaxi picado
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de água
• 400ml de leite
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 lata de leite condensado
• 3 gemas

Cobertura:

• 3 claras
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1/4 xícara (chá) de água
• 50g de coco ralado em flocos médios

Passo a Passo:

1. Massa:
   • Bata os ovos no liquidificador por 5 minutos até dobrar de volume.
   • Adicione o açúcar aos poucos, batendo por mais 4 minutos.
   • Incorpore a farinha de trigo delicadamente com um fouet.
   • Acrescente a essência de baunilha, o leite quente e o fermento em pó, misturando bem.
   • Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada (35x25cm).
   • Asse em forno preaquecido a 180°C por 30 minutos ou até que o palito saia limpo.
2. Recheio:
   • Cozinhe o abacaxi com o açúcar e a água por 10 minutos, até ficar macio.
   • Em uma panela, misture o leite, o amido de milho, o leite condensado e as gemas.
   • Leve ao fogo até engrossar, retire e adicione o abacaxi cozido. Deixe esfriar.
3. Cobertura:
   • Bata as claras em neve.
   • Em uma panela, misture o açúcar e a água e leve ao fogo até ferver.
   • Adicione a calda às claras em neve em forma de fio, batendo sem parar até formar picos firmes.
4. Montagem:
   • Corte o bolo ao meio na horizontal.
   • Coloque a metade inferior em um refratário, umedeça com o caldo do abacaxi e espalhe o recheio.
   • Cubra com a outra metade do bolo, umedeça novamente e espalhe a cobertura.
   • Polvilhe o coco ralado e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.

Tabela Nutricional do Bolo Gelado de Abacaxi na Travessa

Essa tabela nutricional oferece uma estimativa dos valores encontrados em uma porção de 100g deste bolo delicioso.

Agora, basta seguir essa receita fácil e desfrutar de um bolo gelado de abacaxi que certamente será o sucesso da sua mesa!