Torta de Limão que Derrete na Boca

Faço questão de compartilhar essa receita de A melhor TORTA DE LIMÃO que achei em no diário da minha avó, uma mineira arretada que cozinhava demais, tudo que ela fazia era maravilhoso, saboroso, de encher a boca de saliva, nunca provei nada dela que não fosse extremamente delicioso. Faço questão de compartilhar essa receita fácil com vocês para que ela seja sempre lembrada.

Ela sempre fez questão de usar ingredientes simples e econômicos, isso nunca diminuiu o sabor de suas receitas, hoje faço essa receita de A melhor TORTA DE LIMÃO sempre, todo mundo é apaixonado por ela. Fiz alguns ajustes para deixar mais saborosa mas sem perder a originalidade, é receita padrão da roça, faça e se prepare para receber uma chuva de elogios.

Ingredientes Para a Base:

• 20 a 24 biscoitos champanhe (dependendo do tamanho da sua forma)
• 100g de manteiga sem sal derretida

Para o Recheio:

• 1 lata de leite condensado (395g)
• 1 caixa de creme de leite (200g)
• Suco de 4 limões grandes
• Raspas de 2 limões

Para o Merengue:

• 4 claras de ovo
• 8 colheres de sopa de açúcar

Modo de preparo – Prepare a Base:

Arrume os biscoitos champanhe lado a lado, cobrindo o fundo de uma forma de aro removível.
Pincele os biscoitos com a manteiga derretida para que fiquem mais firmes e crocantes após a montagem.

Faça o Recheio:

• Em uma tigela, misture o leite condensado, o creme de leite, o suco e as raspas de limão até obter uma mistura homogênea.
• Despeje o recheio sobre a base de biscoitos champanhe na forma.

Prepare o Merengue:

• Bata as claras em neve e, gradualmente, adicione o açúcar até formar picos firmes.
• Espalhe o merengue sobre o recheio, formando picos com a ajuda de uma colher.

Finalize:

Leve a torta ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 15 minutos ou até o merengue dourar levemente.
Deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.

Dica: Se desejar, você pode usar um maçarico culinário para dourar o merengue em vez de usar o forno. Espero que você goste dessa versão da torta de limão com biscoito champanhe! Bom apetite!