Almoço e Janta
Empadão de Frango que Derrete na Boca: Receita com Massa Leve e Recheio Cremoso
O empadão de frango é um clássico da culinária caseira brasileira. Com uma massa que desmancha na boca e um recheio incrivelmente cremoso, ele conquista corações em qualquer ocasião — seja no almoço de domingo, jantar especial ou lanche reforçado no final do dia.
Esta receita de empadão de frango é perfeita para quem deseja um prato completo, saboroso e que agrada toda a família. A combinação do frango desfiado com requeijão, muçarela e temperos bem equilibrados transforma o preparo em uma verdadeira explosão de sabor.
Ingredientes do Recheio
- 360g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- Azeite de oliva a gosto
- 1 pimentão amarelo picado
- 80g de azeitonas fatiadas
- Vegetais cozidos a gosto (milho, ervilha, cenoura)
- 1 colher de sobremesa de extrato de tomate
- Temperos a gosto (páprica, orégano, pimenta-do-reino)
- 350g de creme de leite
- 1 copo de requeijão
- 150g de muçarela ralada
- Cheiro-verde picado a gosto
- Sal a gosto
Ingredientes da Massa
- 400g de farinha de trigo
- 200g de manteiga
- 50g de queijo parmesão ralado
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 2 gemas
- 50g de creme de leite
- 1 colher de chá de sal
- Gema e azeite para pincelar
Modo de Preparo
- Refogue o recheio: Em uma panela, aqueça o azeite e doure o alho e a cebola. Acrescente o frango desfiado, o pimentão e as azeitonas. Junte os vegetais e tempere a gosto. Adicione o extrato de tomate, mexa bem e incorpore o creme de leite. Desligue o fogo, finalize com cheiro-verde e deixe esfriar. Depois de frio, misture o requeijão e a muçarela.
- Prepare a massa: Em um recipiente, misture as gemas, o sal, o creme de leite, a manteiga e o parmesão. Acrescente a farinha e o fermento. Amasse até formar uma massa homogênea. Leve à geladeira por 30 minutos.
- Monte o empadão: Divida a massa em duas partes. Abra uma parte e forre o fundo e as laterais de uma forma. Espalhe o recheio por cima. Abra a outra parte da massa e cubra o empadão. Pincele com gema batida com azeite.
- Asse: Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos ou até dourar.
Tabela Nutricional – Empadão de Frango (por porção de 200g)
| Componente | Quantidade Aproximada |
|---|---|
| Calorias | 450 kcal |
| Carboidratos | 32 g |
| Proteínas | 19 g |
| Gorduras Totais | 28 g |
| Gorduras Saturadas | 12 g |
| Fibra Alimentar | 2 g |
| Sódio | 480 mg |
| Colesterol | 85 mg |
Conclusão
O empadão de frango é uma receita que une sabor, textura e praticidade. Perfeito para reunir a família à mesa ou levar como destaque em um encontro com amigos, ele oferece uma refeição completa e irresistível. Com a combinação certa de ingredientes e uma massa amanteigada que desmancha na boca, o empadão de frango se torna uma das opções favoritas para quem busca um prato reconfortante e cheio de sabor.
FAQ – Empadão de Frango
1. Posso congelar empadão de frango?
Sim! O empadão de frango pode ser congelado já assado ou cru. Se for assado, espere esfriar completamente antes de embalar. Se estiver cru, monte-o na forma e embale com plástico filme e papel alumínio. No congelador, dura até 3 meses.
2. Qual a melhor forma de deixar a massa do empadão mais leve e crocante?
Para uma massa mais leve e crocante, utilize manteiga gelada e evite trabalhar demais a massa com as mãos. O descanso na geladeira é essencial para garantir essa textura.
3. É possível substituir o creme de leite por outro ingrediente no recheio?
Sim. Você pode substituir o creme de leite por iogurte natural ou creme de ricota, o que traz uma versão mais leve e saudável ao empadão de frango, sem perder a cremosidade.