Abobrinha Frita Empanada com Molho de Iogurte e Tomate: Uma Receita Irresistível

Se você busca uma receita que surpreenda até os amantes de carne, esta abobrinha frita empanada com dois molhos incríveis é a escolha perfeita. Crocante por fora, suculenta por dentro e carregada de sabor, essa receita transforma um vegetal simples em uma verdadeira estrela da mesa.

Ingredientes

• 2 abobrinhas médias
• 5 ovos
• 70g de farinha de trigo
• 100g de farinha de rosca
• 100g de queijo parmesão ralado
• 1 cebola roxa
• 1 cenoura
• 2 pimentões (de sua preferência)
• 2 tomates maduros
• 3 dentes de alho
• 1 pepino em conserva
• 3 colheres (sopa) de iogurte grego
• Salsinha picada
• Aneto picado
• Páprica
• Ervas provençais
• Sal
• Pimenta-do-reino
• 1 colher (chá) de açúcar
• Azeite para fritar

Modo de Preparo

1. Preparando a abobrinha:
Corte em rodelas médias, tempere com sal e pimenta-do-reino e deixe descansar por 15 minutos para eliminar o excesso de água.

2. Fazendo o molho de tomate:
Retire a pele dos tomates após mergulhá-los em água fervente. Refogue a cebola roxa picada no azeite. Junte a cenoura ralada, os pimentões e os tomates picados. Tempere com açúcar e sal. Cozinhe até engrossar. Finalize com alho picado e salsinha.

3. Empanando a abobrinha:
Passe cada rodela na farinha de trigo, depois nos ovos batidos com páprica e ervas, e finalize na mistura de farinha de rosca com parmesão.

4. Fritura:
Frite as rodelas em azeite quente até dourar dos dois lados. Escorra no papel-toalha.

5. Molho de iogurte:
Misture iogurte grego, pepino em conserva picado, aneto e alho picado.

6. Montagem:
Sirva as abobrinhas com os dois molhos. Para um sabor mais marcante, deixe descansar por 15 minutos após fritar.

Tabela Nutricional Estimada por Porção

Conclusão

A abobrinha frita empanada é uma alternativa surpreendente que agrada até quem duvida do sabor dos vegetais. Seu preparo simples e o contraste de texturas e sabores com os molhos faz dela uma receita irresistível para qualquer ocasião.

FAQ – Perguntas Frequentes sobre Abobrinha Frita Empanada

1. Como fazer a abobrinha frita empanada ficar crocante?
Para garantir crocância, seque bem as rodelas antes de empanar, use uma mistura de farinha de rosca com parmesão e frite em azeite bem quente.

2. Posso assar a abobrinha empanada ao invés de fritar?
Sim. Basta colocá-las em uma assadeira untada ou com papel manteiga e assar em forno preaquecido a 200 °C por 20–25 minutos, virando na metade do tempo.

3. A abobrinha empanada pode ser feita com antecedência?
Sim, mas o ideal é reaquecer no forno para preservar a crocância. Evite usar micro-ondas, pois pode deixá-la mole.