Almoço e Janta
Feijão Tropeiro Mineiro com Couve: Receita Tradicional Igual de Restaurante Rural
O feijão tropeiro mineiro com couve é um verdadeiro clássico da culinária brasileira. Originário das estradas percorridas pelos tropeiros, esse prato ganhou o coração dos brasileiros com sua mistura irresistível de sabores, aromas e texturas. Ideal para ser servido com arroz branco, torresmo ou acompanhando aquele churrasco de domingo, o feijão tropeiro é fácil de preparar e agrada a todos os paladares.
Nesta receita, você aprenderá a fazer um feijão tropeiro com couve igualzinho ao servido em restaurantes rurais de Minas Gerais. Siga o passo a passo abaixo e descubra como levar essa delícia para a sua mesa.
Ingredientes do Feijão Tropeiro com Couve
- 200g de bacon em cubos
- 2 gomos de linguiça calabresa picados
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 maço de couve manteiga fatiada
- 3 xícaras (chá) de feijão cozido e escorrido
- 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca
- 3 ovos cozidos picados
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde a gosto
Modo de Preparo
- Em uma panela grande, frite o bacon na própria gordura até dourar.
- Adicione a calabresa picada e refogue por cerca de 3 minutos.
- Acrescente a manteiga, a cebola e o alho. Refogue por mais 3 minutos até que fiquem levemente dourados.
- Junte a couve fatiada e mexa até murchar.
- Adicione o feijão já cozido e escorrido, misture bem.
- Incorpore a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sem parar para que ela fique bem envolvida.
- Junte os ovos cozidos picados, tempere com sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto.
- Cozinhe por mais 2 minutos e desligue o fogo.
- Sirva em uma travessa com arroz branco ou como acompanhamento de carnes grelhadas.
Tabela Nutricional (Porção de 200g)
| Componente | Quantidade Aproximada |
|---|---|
| Calorias | 420 kcal |
| Carboidratos | 35 g |
| Proteínas | 18 g |
| Gorduras Totais | 22 g |
| Gorduras Saturadas | 7 g |
| Fibras Alimentares | 6 g |
| Sódio | 780 mg |
| Colesterol | 110 mg |
| Ferro | 2,3 mg |
| Cálcio | 65 mg |
Conclusão
O feijão tropeiro mineiro com couve é a escolha perfeita para quem deseja saborear um prato típico, nutritivo e cheio de personalidade. Com ingredientes acessíveis e preparo descomplicado, essa receita combina tradição, sabor e praticidade, sendo ideal tanto para refeições do dia a dia quanto para ocasiões especiais. Prepare hoje mesmo e surpreenda sua família com esse clássico da cozinha brasileira.
FAQ – Perguntas Frequentes sobre Feijão Tropeiro Mineiro com Couve
1. Qual feijão usar para fazer feijão tropeiro?
O mais tradicional é o feijão carioca, mas você também pode usar feijão vermelho ou feijão-preto, desde que esteja bem cozido e escorrido para não encharcar o prato.
2. Posso congelar o feijão tropeiro com couve?
Sim. Espere esfriar completamente, armazene em potes herméticos e congele por até 3 meses. Na hora de consumir, basta aquecer no fogão ou micro-ondas.
3. O feijão tropeiro é saudável?
Sim, especialmente se for preparado com ingredientes de qualidade e consumido com moderação. Para uma versão mais leve, reduza o uso de bacon e linguiça, e aumente a quantidade de couve e feijão.