Doces e Sobremesas
De Degrau em Degrau Para o Paraíso: Descubra a Sensação do Pudim de Duas Massas!

Descubra a incrível receita de Pudim de Duas Massas, retirada do diário da minha avó mineira, uma verdadeira mestre da culinária. Esta receita é fácil de fazer e promete ser uma explosão de sabor, perfeita para qualquer ocasião.
Ingredientes:
Para o Caramelo:
- 200g de açúcar
- 70g de água
Para a Primeira Massa:
- 3 ovos
- 150g de leite condensado
- 200g de creme de leite
- 170g de leite
- 5g de açúcar de baunilha
Para a Segunda Massa:
- 3 gemas de ovos
- 30g de açúcar
- 40g de leite
- 30g de óleo de semente
- 5g de açúcar de baunilha
- 75g de farinha de trigo
- 3g de fermento em pó
- 3 claras de ovos
- 1 pitada de sal
- 45g de açúcar
Modo de Preparo:
- Prepare o Caramelo:
- Misture o açúcar e a água em uma panela.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até obter uma cor âmbar.
- Despeje o caramelo na forma e deixe esfriar.
- Primeira Massa:
- Misture os ovos, leite condensado, creme de leite, leite e açúcar de baunilha.
- Peneire a mistura e despeje na forma com o caramelo.
- Segunda Massa:
- Misture as gemas, açúcar, leite, óleo de semente, açúcar de baunilha, farinha e fermento.
- Bata as claras em neve com uma pitada de sal e açúcar até ficarem firmes.
- Incorpore delicadamente as claras em neve à mistura anterior.
- Despeje na forma sobre a primeira massa.
- Cozimento:
- Coloque a forma em uma panela com água quente para cozinhar em banho-maria.
- Asse a 160°C por 90 minutos.
Dicas para um Pudim Perfeito:
- Caramelo: Cozinhe em fogo baixo e mexa constantemente para evitar queimar.
- Camadas Distintas: Despeje a primeira massa cuidadosamente sobre o caramelo frio antes de adicionar a segunda massa.
- Claras em Neve: Bata bem as claras para garantir uma textura leve e fofinha.
- Banho-Maria: Asse em temperatura baixa e por um tempo mais longo para um pudim cremoso e uniforme.
Transforme Sua Receita em Uma Versão Saudável e Nutritiva
Você pode adaptar a receita para torná-la mais saudável com algumas substituições simples:
- Farinha: Troque a farinha branca por farinha integral ou de aveia, que são mais ricas em fibras e nutrientes.
- Leite: Substitua o leite integral por leite desnatado ou leite de amêndoa para uma opção com menos gordura e calorias.
- Açúcar: Utilize adoçantes naturais como mel ou açúcar mascavo no lugar do açúcar refinado.
- Óleos: Substitua óleo comum ou manteiga por óleo de coco ou azeite de oliva, que são opções mais saudáveis.
- Sem Glúten: Use farinha de arroz, de amêndoa ou de grão de bico como alternativas à farinha de trigo.
- Adicione Vegetais e Frutas: Incorpore mais vegetais e frutas frescas nas suas receitas para aumentar o valor nutritivo.
Conclusão
Com essas dicas e adaptações, você pode preparar um Pudim de Duas Massas irresistível e ainda mais saudável. Experimente e compartilhe suas modificações nos comentários para que todos possam testar suas variações! Obrigada por visitar nosso site.