A mais Pedida da semana: Pão de vinagre um pão bem fofinho e delicioso que não precisa sovar

Pão com vinagre é uma iguaria que transcende o comum, trazendo consigo um legado de sabor e história. Este prato, que combina a simplicidade do pão com a complexidade do vinagre, oferece uma experiência gastronômica que é ao mesmo tempo familiar e surpreendente.

A cada mordida, descobre-se uma harmonia de sabores que tem encantado gerações.

A História do Pão com Vinagre Mergulhando nas raízes deste prato, descobrimos que o pão com vinagre não é uma invenção moderna, mas sim um legado culinário passado de geração em geração. Originário de regiões onde o vinho é tão essencial quanto o ar que se respira, este pão era frequentemente feito em casas onde o vinagre surgia como um subproduto da fermentação do vinho.

Com o tempo, o que era um acidente feliz transformou-se numa receita intencional, valorizada por seu sabor único e propriedades conservantes.

Como fazer pão de vinagre

Para a receita de pão de vinagre, numa vasilha, vamos colocar: a água, o leite e o açúcar, misturando com o auxílio de um fouet para dissolver o açúcar. Iremos acrescentar o fermento biológico seco, o óleo, o vinagre e o sal e tornar a misturar, colocando também a erva-doce, se quiser. Aos poucos, acrescente a farinha e mexa com o fouet e depois, quando pesar, com uma colher e com as mãos, até atingir o ponto correto.

Vamos cobrir e deixar crescer, coberta com um guardanapo. Depois, vamos passar para uma bancada enfarinhada, dividir em pedaços e bolear. Deixaremos crescer mais um pouco e depois vamos assar no forno, servir e aproveitar seu magnífico pão de vinagre!

Ingredientes da receita de pão de vinagre

• 1 xícara (chá) de água (240 ml)
• 1 xícara (chá) de leite (240 ml)
• 4 colheres de açúcar
• 1 colher (sopa) de fermento biológico seco (10g)
• meia colherzinha (chá) de sal
• óleo (cerca de 60 ml)
• 1 colher (sopa) de vinagre de álcool
• 1 colher (chá) de erva-doce ou outro condimento que desejar (opcional)
• 600g de farinha de trigo

Modo de preparo

• Numa tigela, adicione a água, o leite e o açúcar, mexendo com um fouet, até diluir.
• Acrescente o fermento biológico seco e o óleo (meça um dedo na xícara que utilizou para medir os líquidos).
• Junte também o vinagre e mexa novamente com o fouet, acrescentando o sal e tornando a mexer. Nesse momento, se desejar, acrescente a erva-doce ou algum outro condimento que queira e mexa.
• Vá colocando aos poucos a farinha de trigo e misturando com o auxílio de um fouet, substituindo-o por uma colher, quando a massa ficar pesada.
• Continue adicionando a farinha e misturando, até dar o ponto correto, utilizando por último as mãos, para amassar, formando uma bola.
• Para a massa ficar no ponto correto, ela precisa estar sem grudar por fora, você consegue retirar com facilidade da tigela e, se abrir um pouco, verá que por dentro, gruda um pouquinho.
• Cubra com um guardanapo limpo e deixe descansar por cerca de 20 minutos, para crescer.
• Passado esse tempo, transfira a massa para uma bancada levemente enfarinhada, divida a massa em porções e boleie cada uma delas. Se grudar um pouco, adicione um pouquinho de farinha.
• Unte uma assadeira com óleo, disponha os pãezinhos e deixe crescer por mais alguns minutos.
• Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 35 minutos. Deixe até a metade do tempo em 180°C e depois aumente a temperatura para 200°C, para dourar.
• Retire do forno e, com os pãezinhos ainda quentes e passe uma misturinha de água com açúcar.
• Tire da forma, sirva e deguste seu sensacional pão de vinagre!

Obs.: se estiver num dia frio, pode amornar levemente a água e o leite. E se desejar, pode utilizar apenas água ou apenas leite na receita (totalizando 2 xícaras (chá) de líquido). Esse pão fica levemente doce.