Bolos e Pães
Sobremesa Banho-de-Lua: Receita Clássica da Roça que Derrete na Boca
A Sobremesa Banho-de-Lua é uma daquelas preciosidades da culinária caseira brasileira que encantam à primeira garfada. Inspirada no caderno de receitas da minha avó mineira, essa delícia mistura simplicidade, sabor e aquele toque afetivo das receitas da roça que atravessam gerações. Preparada com mandioca ralada, leite, ovos e um irresistível toque de leite condensado, essa sobremesa tem textura cremosa e sabor marcante.
Com ingredientes acessíveis e preparo fácil, a Sobremesa Banho-de-Lua é perfeita para surpreender em almoços de domingo ou em qualquer ocasião especial. O segredo está no equilíbrio entre o doce do caramelo, a leveza da mandioca e a cremosidade do leite condensado adicionado no final, garantindo um resultado úmido e extremamente saboroso.
Ingredientes
- 1,4 kg de mandioca crua ralada
- 2 ovos inteiros
- 5 xícaras de açúcar (divididas)
- 8 xícaras de leite
- 300 g de leite condensado
Modo de preparo
- Em uma tigela grande, misture a mandioca ralada, os ovos, 3 xícaras de açúcar e o leite. Mexa bem até o açúcar estar completamente dissolvido.
- Caramelize uma forma com as 2 xícaras de açúcar restantes. Espalhe bem e aguarde secar.
- Despeje a mistura na forma caramelizada e leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 1 hora.
- Dez minutos antes de terminar o tempo de forno, retire a forma, despeje o leite condensado sobre a superfície e leve ao forno novamente até finalizar o cozimento.
- Retire, deixe esfriar e sirva gelado ou em temperatura ambiente.
Tabela Nutricional (porção de 100g)
| Componente | Quantidade aproximada |
|---|---|
| Calorias | 212 kcal |
| Carboidratos | 39 g |
| Proteínas | 3 g |
| Gorduras totais | 5 g |
| Gorduras saturadas | 2 g |
| Fibra alimentar | 1,3 g |
| Sódio | 27 mg |
| Açúcares | 27 g |
| Cálcio | 68 mg |
| Ferro | 0,4 mg |
Conclusão
Se você busca uma receita autêntica e cheia de sabor, a Sobremesa Banho-de-Lua é a escolha perfeita. Ideal para quem deseja resgatar memórias afetivas ou simplesmente impressionar com um doce tradicional e delicioso. Faça em casa e surpreenda-se com o resultado!
FAQ – Perguntas Frequentes sobre Sobremesa Banho-de-Lua
1. Posso substituir a mandioca crua por mandioca cozida?
Não é recomendado. A mandioca crua é essencial para a textura cremosa e firme da sobremesa após o forno. A versão cozida alteraria o resultado final.
2. A Sobremesa Banho-de-Lua precisa ir à geladeira depois de assada?
Sim, após esfriar em temperatura ambiente, o ideal é levar à geladeira por algumas horas para firmar melhor e realçar o sabor.
3. Posso usar adoçante no lugar do açúcar?
Sim, é possível usar adoçantes culinários próprios para forno e fogão. No entanto, isso pode alterar a caramelização e a textura do doce, então faça testes em pequenas quantidades primeiro.