Receita Tradicional de Bolo Chiffon Sem Farinha de Trigo: Leve, Fofo e Irresistível

O bolo chiffon é uma verdadeira joia da confeitaria caseira, especialmente quando feito com ingredientes simples e livres de farinha de trigo. Essa receita, inspirada no caderno de receitas de uma avó mineira apaixonada pela cozinha, traz uma versão leve, aerada e incrivelmente saborosa que vai conquistar você desde a primeira mordida.

Ideal para quem busca opções sem glúten e cheias de sabor, esse bolo é perfeito para o café da tarde ou como sobremesa leve. A textura fofa é o grande destaque dessa preparação, resultado da combinação de claras em neve e farinha de arroz.

Confira o passo a passo completo e veja como preparar essa delícia tradicional que atravessa gerações!

Ingredientes da Receita

• 3 gemas
• 3 claras
• ¾ de xícara de farinha de arroz (xícara de 200ml)
• 6 colheres de sopa de açúcar cristal (dividido entre o merengue e a mistura de gemas)
• 3 colheres de sopa de óleo vegetal
• 2 colheres de sopa de água
• 1 colher de sopa de essência de baunilha

Modo de Preparo

1. Mistura das Gemas:
Bata as gemas com 3 colheres de açúcar até formar um creme claro. Adicione o óleo, a água e a essência de baunilha. Misture bem e vá incorporando a farinha de arroz aos poucos até formar uma massa lisa.

2. Merengue:
Bata as claras em neve. Acrescente o restante do açúcar (40g), em três etapas, batendo até obter um merengue firme e brilhante.

3. Integração das Misturas:
Adicione uma parte do merengue à mistura de gemas, incorporando com movimentos leves. Em seguida, adicione o restante do merengue com cuidado, garantindo leveza à massa.

4. Assar:
Despeje a massa em uma forma com papel manteiga no fundo. Dê leves batidinhas na forma para eliminar bolhas grandes. Leve ao forno pré-aquecido a 170°C por cerca de 35 minutos.

5. Resfriamento:
Ao sair do forno, vire o bolo de cabeça para baixo, apoiado em uma base elevada, e deixe esfriar completamente. Isso ajuda a manter o volume e a textura fofa do bolo chiffon.

Tabela Nutricional do Bolo Chiffon (porção de 60g)

Conclusão

Com poucos ingredientes e um modo de preparo acessível, essa receita de bolo chiffon sem farinha de trigo é perfeita para quem busca uma opção leve, fofa e cheia de sabor. Seja para receber amigos ou tornar o dia mais especial, essa versão tradicional vai conquistar todos os paladares.

FAQ sobre Bolo Chiffon

1. O que deixa o bolo chiffon tão fofo?
A textura do bolo chiffon vem da incorporação cuidadosa do merengue à massa. As claras em neve criam bolhas de ar que deixam o bolo leve e aerado.

2. Posso fazer bolo chiffon sem glúten?
Sim! Basta substituir a farinha de trigo por alternativas sem glúten, como a farinha de arroz, como nesta receita.

3. Por que é necessário esfriar o bolo chiffon de cabeça para baixo?
Esse método evita que o bolo murche ao esfriar, mantendo sua estrutura e maciez característica.