Receita Completa de Bolo de Abacaxi Caseiro: Sabor e Praticidade para sua Sobremesa

Se você procura uma sobremesa irresistível, o bolo de abacaxi é uma escolha perfeita. Com massa leve, recheio cremoso e um toque especial de abacaxi, essa receita de bolo caseiro agrada a todos os paladares. Além disso, é simples de preparar e ideal para ocasiões especiais como festas e encontros em família.

Ingredientes para o Recheio do Bolo de Abacaxi

• 1 lata de leite condensado
• 2 caixinhas de creme de leite
• 1 barra de chocolate branco (80g)
• 1 colher de sopa de manteiga

Modo de preparo do recheio:
Em uma panela, misture o leite condensado, creme de leite, manteiga e o chocolate branco picado. Leve ao fogo médio, mexendo sempre até atingir ponto de recheio — quando, ao levantar a espátula, a mistura cai em blocos. Atenção para não deixar muito duro, pois ao esfriar o recheio endurece ainda mais. Transfira para um recipiente com plástico em contato e deixe esfriar em temperatura ambiente.

Ingredientes para o Pão de Ló

• 8 ovos em temperatura ambiente
• 240g de farinha de trigo sem fermento
• 240g de açúcar
• 1 colher de sobremesa de essência de baunilha

Modo de preparo do pão de ló:
Bata os ovos na batedeira até triplicar de volume. Acrescente o açúcar e a essência de baunilha, batendo por cerca de 8 minutos. Peneire a farinha de trigo e incorpore delicadamente à mistura com movimentos suaves de baixo para cima, sem usar fermento. Despeje a massa em uma forma forrada com papel manteiga (não unte as laterais) e leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 50 minutos. Use o teste do palito para verificar o ponto.

Preparo do Abacaxi para o Bolo

Escolha um abacaxi maduro e corte em cubos pequenos. Se preferir, retire a parte central mais firme. Coloque os cubos em uma panela com 2 colheres de sopa de açúcar somente se o abacaxi não estiver doce o suficiente. Cozinhe em fogo médio até reduzir o líquido. Deixe esfriar. O abacaxi pode ser incorporado ao recheio ou usado entre as camadas do bolo.

Ganache para Cobertura

• 150g de chocolate branco
• 200g de creme de leite

Derreta o chocolate branco junto com o creme de leite em banho-maria ou no micro-ondas, misturando até obter uma ganache lisa e brilhante.

Montagem do Bolo de Abacaxi

Corte o pão de ló em 3 discos. Umedeça cada camada com suco de guaraná, calda de açúcar ou leite condensado diluído em água. Intercale com o recheio e o abacaxi cozido, finalizando com o último disco de massa. Leve o bolo à geladeira por no mínimo 8 horas para firmar. Depois, espalhe a ganache por cima e decore com abacaxi fresco higienizado. Caso utilize abacaxi natural, evite o contato direto com produtos lácteos para não amargar a sobremesa. Leve novamente à geladeira por 1 hora antes de servir.

Tabela Nutricional por Porção (100g)

Conclusão

Essa receita de bolo de abacaxi combina uma massa leve e macia com um recheio cremoso e o sabor fresco do abacaxi, garantindo uma sobremesa deliciosa para qualquer ocasião. Fácil de preparar, é perfeita para quem deseja surpreender familiares e amigos com um doce caseiro de qualidade.

FAQ – Perguntas Frequentes sobre Bolo de Abacaxi

1. Como conservar o bolo de abacaxi para manter a frescura?
O bolo deve ser armazenado na geladeira, coberto com plástico filme ou em um recipiente fechado para preservar a umidade e evitar que resseque. Consuma em até 3 dias para melhor sabor.

2. Posso substituir o chocolate branco na receita?
Sim, você pode substituir por chocolate ao leite ou meio amargo, mas isso altera o sabor da ganache. O chocolate branco dá um toque mais suave e adocicado que harmoniza com o abacaxi.

3. Qual a melhor forma de umedecer o pão de ló para o bolo de abacaxi?
Sugere-se usar suco de guaraná, calda simples (água com açúcar) ou leite condensado diluído em água. Esses líquidos deixam a massa úmida sem pesar, realçando o sabor do recheio.