Doces e Sobremesas
Pavê de Doce de Leite Cremoso com Biscoito Champanhe
O pavê de doce de leite é uma sobremesa irresistível, perfeita para quem busca praticidade e sabor em camadas. Com poucos ingredientes e um preparo simples, esse doce conquista tanto pela cremosidade quanto pela apresentação. Ideal para servir em ocasiões especiais ou naquele almoço de domingo com a família, ele se torna ainda melhor depois de algumas horas na geladeira.
Ingredientes do Pavê de Doce de Leite
Para o creme:
- 200g de doce de leite
- 500g de nata, creme de leite fresco ou chantilly vegetal
- 1 pacote de biscoito champanhe (utiliza-se menos de 150g)
- Café concentrado sem açúcar ou leite (para umedecer os biscoitos)
Dica: Bata a nata até atingir ponto de chantilly antes de incorporar os ingredientes gelados, especialmente se você não tem experiência.
Para a cobertura:
- 100g de doce de leite
- 100g de creme de leite
- Biscoito triturado para decorar (pode usar o tipo Lotus, Tostines ou o de sua preferência)
Modo de Preparo
- Bata o creme: Comece batendo a nata ou o creme de leite fresco até atingir o ponto de chantilly – cremoso e com textura de ondas.
- Adicione o doce de leite: Incorpore os 200g de doce de leite ao chantilly, misturando suavemente. Bata por mais alguns segundos apenas para homogeneizar.
- Monte o pavê: Em uma travessa, faça a primeira camada com o creme. Umedeça os biscoitos champanhe rapidamente no café ou no leite e disponha sobre o creme. Alterne camadas de creme e biscoitos, finalizando com o creme.
- Prepare a cobertura: Misture os 100g de doce de leite com os 100g de creme de leite até obter um creme liso. Espalhe sobre o pavê e, com auxílio de uma colher ou saco de confeitar, desenhe linhas verticais e depois horizontais para decorar.
- Decore: Finalize com biscoito triturado nas laterais e um biscoito inteiro ou pedaço de chocolate no centro.
- Gele por 6 horas: Leve à geladeira por no mínimo 6 horas antes de servir para que a sobremesa fique firme e bem gelada.
Tabela Nutricional (por porção de 100g)
| Componente | Quantidade |
|---|---|
| Calorias | 330 kcal |
| Carboidratos | 28 g |
| Proteínas | 3,5 g |
| Gorduras totais | 22 g |
| Gorduras saturadas | 13 g |
| Gorduras trans | 0,4 g |
| Fibra alimentar | 0,6 g |
| Sódio | 65 mg |
| Açúcares totais | 18 g |
| Colesterol | 48 mg |
Conclusão
O pavê de doce de leite é uma sobremesa clássica que une praticidade, sabor e uma apresentação encantadora. Seja em festas, almoços de família ou para adoçar o dia a dia, essa receita é sempre uma boa escolha. Com a cremosidade do chantilly e o sabor marcante do doce de leite, o pavê de doce de leite conquista todos os paladares.
FAQ – Pavê de Doce de Leite
1. Qual o melhor biscoito para fazer pavê de doce de leite?
O mais utilizado é o biscoito champanhe, mas você pode substituí-lo por biscoitos mais simples como o Tostines ou até bolacha maisena, desde que sejam levemente crocantes e absorvam bem o líquido.
2. Posso usar doce de leite caseiro no pavê?
Sim! O doce de leite caseiro dá um toque ainda mais especial à receita. Basta cozinhá-lo até atingir o ponto cremoso ideal.
3. Quanto tempo o pavê de doce de leite precisa ficar na geladeira?
O ideal é deixar o pavê de doce de leite na geladeira por pelo menos 6 horas para garantir uma boa firmeza e integração dos sabores. Se puder, deixe de um dia para o outro.