Cuca de Abacaxi: Receita Tradicional com Sabor Inesquecível

Se você busca uma sobremesa que une o sabor tropical do abacaxi com o conforto de uma massa fofinha e farofa crocante, a Cuca de Abacaxi é a escolha perfeita. Essa receita clássica encanta tanto pelo aroma quanto pelo sabor marcante e é ideal para o café da tarde ou para servir em datas especiais.

Ingredientes da Farofa

• 1 xícara de farinha de trigo (160 g)
• 3/4 xícara de açúcar (150 g)
• 3 colheres de sopa de margarina (60 g)
• 1 colher de chá de canela em pó
• Noz-moscada a gosto

Ingredientes da Massa

• 3 ovos (165 g)
• 1 1/2 xícaras de açúcar (300 g)
• 3 colheres de sopa de margarina (60 g)
• 2 1/2 xícaras de farinha de trigo (400 g)
• 1 xícara de leite (240 ml)
• 1 colher de sopa de fermento em pó (15 g)

Ingredientes da Cobertura

• 1 abacaxi picado (700 g)
• 1/2 xícara de açúcar

Observação: a medida padrão da xícara é de 240 ml.

Modo de Preparo da Cuca de Abacaxi

1. Preparar o Abacaxi:
   Em uma panela, adicione o abacaxi picado com 1/2 xícara de açúcar. Cozinhe em fogo médio, mexendo de vez em quando, até que a água natural do abacaxi evapore por completo. Reserve e deixe esfriar.
2. Preparar a Farofa:
   Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o açúcar, a margarina, a canela e a noz-moscada. Com as mãos, amasse até formar uma farofa com textura de areia úmida. Reserve.
3. Preparar a Massa:
   Bata os ovos, o açúcar e a margarina na batedeira até obter um creme claro e fofo. Adicione o leite, o sal e, aos poucos, a farinha de trigo. Bata até a massa ficar homogênea. Por fim, adicione o fermento e misture levemente.
4. Montagem da Cuca:
   Em uma forma untada e enfarinhada, despeje toda a massa e alise com uma espátula. Espalhe o abacaxi cozido por cima e, por fim, distribua a farofa. Aperte levemente a farofa com as mãos para formar pequenos torrões crocantes.
5. Assar:
   Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 45 a 50 minutos. Faça o teste do palito: se sair limpo, a cuca está pronta.

Tabela Nutricional da Cuca de Abacaxi (Porção de 100 g)

Conclusão

A Cuca de Abacaxi é uma sobremesa que combina tradição, sabor e simplicidade. Sua massa leve, o doce natural do abacaxi e a farofa crocante criam uma experiência única. Seja para um café da tarde ou para surpreender os convidados, essa receita é garantia de elogios. Prepare em casa e descubra por que a cuca de abacaxi é uma das favoritas da confeitaria caseira brasileira.

FAQ – Perguntas Frequentes sobre Cuca de Abacaxi

1. Posso usar abacaxi em conserva para fazer cuca?
Sim, é possível usar abacaxi em conserva, mas o ideal é escorrer bem o líquido e reduzir o açúcar da cobertura para equilibrar o sabor.

2. Como armazenar a cuca de abacaxi depois de pronta?
Guarde em recipiente fechado em temperatura ambiente por até 2 dias ou na geladeira por até 5 dias. Pode ser aquecida rapidamente no forno ou micro-ondas.

3. Dá para congelar a cuca de abacaxi?
Sim, você pode congelar por até 3 meses. Embale em filme plástico e depois em papel-alumínio. Para consumir, basta descongelar em temperatura ambiente e aquecer no forno.