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Pastel de Forno Crocante: Receita Caseira Irresistível com Massa Macia e Recheio Saboroso
Com sabor de receita de família e uma textura que conquista já na primeira mordida, este pastel de forno crocante é uma verdadeira joia da culinária caseira. Herdado do caderno da vovó, esse preparo mantém viva a tradição de cozinhar com ingredientes simples e amor de sobra. Ideal para qualquer ocasião, ele é fácil de fazer e impossível de resistir.
Além de delicioso, o pastel de forno feito em casa permite adaptações no recheio, seja com carne moída bem temperada ou com queijo cremoso que derrete na boca. A massa leva poucos ingredientes e fica leve e crocante após assar. Essa é daquelas receitas que ganham lugar cativo no cardápio da semana.
Ingredientes
Massa
- 200 ml de creme de leite
- 50 g de manteiga (em temperatura ambiente)
- 310 g de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de sal cheia
Recheio de carne
- 350 g de carne moída
- 1 fio de óleo
- 3 dentes de alho picados
- Temperos a gosto (chimichurri sugerido)
- 8 tomatinhos cereja
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada
Recheio de queijo
- Requeijão cremoso (preferencialmente em saquinho, mas pode usar cream cheese)
- 200 g de muçarela ralada ou fatiada
- 1 ovo para pincelar
Modo de Preparo
- Em uma tigela, misture o creme de leite, a manteiga e o sal.
- Acrescente a farinha aos poucos até formar uma massa homogênea. Sove levemente por 1 minuto.
- Envolva em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos.
- Para o recheio de carne, refogue o alho no óleo, adicione a carne moída, os temperos, os tomatinhos e a salsinha. Cozinhe bem e reserve.
- Retire a massa da geladeira e abra metade com um rolo. Corte círculos com aro de 13 cm ou use um pratinho.
- Recheie com carne, dobre e feche as bordas pressionando com um garfo.
- Repita o processo com a outra metade da massa, utilizando o recheio de queijo.
- Coloque os pastéis em assadeira forrada com papel manteiga e polvilhada com farinha.
- Pincele com ovo batido.
- Asse em forno pré-aquecido a 200°C, aumentando para 210°C ao inserir a assadeira.
- Deixe assar por cerca de 20 a 25 minutos ou até dourar.
Tabela Nutricional (por unidade média)
| Componente | Quantidade aproximada |
|---|---|
| Calorias | 210 kcal |
| Carboidratos | 18 g |
| Proteínas | 9 g |
| Gorduras totais | 12 g |
| Gorduras saturadas | 4 g |
| Fibra alimentar | 1,2 g |
| Sódio | 220 mg |
| Cálcio | 90 mg |
| Ferro | 1,5 mg |
Conclusão
Nada se compara ao sabor de um pastel de forno crocante recém-saído do forno, com massa levemente dourada e recheio suculento. É a combinação perfeita entre praticidade e sabor, ideal para servir em reuniões, lanches ou até como refeição principal. Com essa receita, você leva à mesa um toque caseiro que agrada a todos e ainda pode personalizar com os ingredientes que tiver em casa.
FAQ – Perguntas Frequentes sobre Pastel de Forno Crocante
1. Como deixar o pastel de forno mais crocante?
Para um resultado ainda mais crocante, asse os pastéis em temperatura elevada (entre 200°C e 210°C), pincele bem com ovo batido e, se desejar, salpique um pouco de queijo ralado na superfície antes de levar ao forno.
2. Posso congelar o pastel de forno antes de assar?
Sim! Basta montar os pastéis normalmente, colocá-los em uma assadeira forrada com papel manteiga e levar ao congelador. Depois de congelados, transfira para um saquinho. Na hora de assar, leve direto ao forno sem descongelar.
3. Qual o melhor recheio para pastel de forno?
Os recheios mais populares são carne moída temperada, frango com requeijão, queijo com presunto, palmito e até versões vegetarianas com legumes refogados. O importante é evitar recheios muito líquidos para que a massa não amoleça.