Dicas para o Dia a Dia
Cascas de cebola nunca as jogue fora, você não faz ideia do que pode fazer com elas
As cascas de cebola são frequentemente descartadas sem que saibamos o seu verdadeiro valor. No entanto, essas aparentemente inúteis peles podem ser aproveitadas de diversas maneiras, proporcionando benefícios para a saúde, o meio ambiente e até mesmo oferecendo uma oportunidade de renda extra. Neste artigo, vamos explorar o potencial das cascas de cebola e como você pode usá-las de maneira eficaz e inovadora. Vamos cobrir desde os ingredientes e modos de preparo de receitas com cascas de cebola, até dicas para acompanhamentos e estratégias para faturar uma renda extra com essas ideias.
Caldo de legumes
Um dos usos mais simples e benéficos para as cascas de cebola é a preparação de um caldo de legumes. Este caldo pode servir como base para sopas, risotos e muitos outros pratos, adicionando um sabor rico e complexo.
Ingredientes
- Cascas de 2-3 cebolas
- 2 cenouras
- 2 talos de aipo
- 1 alho-poró (opcional)
- 2 dentes de alho
- 1 folha de louro
- Ramos de tomilho ou salsa a gosto
- Sal e pimenta a gosto
- 2 litros de água
Modo de Preparo
- Lave Bem as Cascas: Antes de usar, lave bem as cascas de cebola para remover qualquer sujeira ou resíduo de pesticidas.
- Prepare os Legumes: Lave e pique as cenouras, o aipo e o alho-poró.
- Refogue os Legumes: Em uma panela grande, refogue os dentes de alho, as cenouras, o aipo e o alho-poró com um pouco de azeite até que estejam levemente dourados.
- Adicione as Cascas de Cebola: Acrescente as cascas de cebola e misture bem.
- Adicione a Água e Temperos: Despeje os 2 litros de água na panela. Adicione a folha de louro, o tomilho ou salsa, sal e pimenta.
- Cozinhe o Caldo: Deixe o caldo ferver. Reduza o fogo e cozinhe por cerca de 1 hora, até que os sabores estejam bem incorporados.
- Coe o Caldo: Coe o caldo usando uma peneira fina ou um pano de queijo para remover os sólidos. Deixe esfriar antes de armazenar.
Chá
O chá de cascas de cebola é uma bebida simples e nutritiva, rica em antioxidantes e com propriedades anti-inflamatórias. Este chá pode ajudar a melhorar a saúde do coração e fortalecer o sistema imunológico.
Ingredientes
- Cascas de 2 cebolas
- 500 ml de água
- Mel ou limão a gosto (opcional)
Modo de Preparo
- Lave as Cascas: Certifique-se de lavar bem as cascas de cebola.
- Ferva a Água: Em uma panela, ferva 500 ml de água.
- Adicione as Cascas: Quando a água estiver fervendo, adicione as cascas de cebola.
- Cozinhe em Fogo Baixo: Reduza o fogo e deixe as cascas de cebola cozinhar por cerca de 10-15 minutos.
- Coe o Chá: Coe o chá para remover as cascas.
- Adoce a Gosto: Se desejar, adicione mel ou limão ao chá para melhorar o sabor.
2 Acompanhamentos da receita
1. Batata assada com caldo
Utilize o caldo de cascas de cebola para dar um toque especial a uma receita de batata assada.
Ingredientes
- 1 kg de batatas
- 1 xícara de caldo de cascas de cebola
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 dentes de alho picados
- Sal e pimenta a gosto
- Ervas frescas (alecrim, tomilho) a gosto
Modo de Preparo
- Preaqueça o Forno: Preaqueça o forno a 200°C.
- Prepare as Batatas: Lave e corte as batatas em pedaços grandes.
- Marinada: Em uma tigela, misture o caldo de cascas de cebola, o azeite, o alho, o sal e a pimenta.
- Misture as Batatas: Adicione as batatas à marinada e misture bem.
- Asse as Batatas: Coloque as batatas em uma assadeira e asse por cerca de 40 minutos, ou até que estejam douradas e macias.
- Sirva com Ervas: Retire do forno e sirva com ervas frescas por cima.
2. Arroz com Infusão
Adicione sabor e nutrientes extras ao arroz usando uma infusão de cascas de cebola.
Ingredientes
- 2 xícaras de arroz
- 4 xícaras de água
- Cascas de 2 cebolas
- 1 cebola picada
- 2 colheres de sopa de óleo ou manteiga
- Sal a gosto
Modo de Preparo
- Prepare a Infusão: Ferva 4 xícaras de água com as cascas de cebola por 10 minutos. Coe e reserve.
- Refogue a Cebola: Em uma panela, aqueça o óleo ou manteiga e refogue a cebola picada até que esteja translúcida.
- Adicione o Arroz: Adicione o arroz e refogue por mais 2 minutos.
- Cozinhe o Arroz: Adicione a infusão de cascas de cebola coada e o sal. Deixe ferver, depois reduza o fogo e cozinhe por 15-20 minutos, ou até que o arroz esteja macio.
- Sirva: Solte o arroz com um garfo e sirva quente.