Bolo Olho de Sogra: Receita Fácil e Irresistível da Vovó

Se você busca uma receita tradicional com sabor marcante, o Bolo Olho de Sogra é a escolha perfeita. Essa delícia combina o doce de leite com ameixas de maneira equilibrada, resultando em um bolo leve, macio e com visual encantador, digno das melhores sobremesas. Aprenda como fazer essa receita clássica que vem conquistando gerações e descubra como deixá-la ainda mais saudável.

Ingredientes

Massa:

• 4 ovos
• 1 xícara (chá) de açúcar (200 g)
• 1/2 xícara (chá) de óleo (120 ml)
• 1/2 xícara (chá) de leite (120 ml)
• 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (240 g)
• 1 colher (sopa) de fermento em pó (15 g)

Recheio:

• 1 lata de doce de leite (395 g)
• 1 xícara (chá) de ameixas secas sem caroço
• 1/2 xícara (chá) de água quente
• 1 caixinha de creme de leite (200 g)

Cobertura:

• 300 ml de chantilly batido
• 1/2 xícara (chá) de coco ralado
• Ameixas inteiras para decorar

Modo de Preparo

1. Massa:

• Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma redonda média.
• Bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro e aerado.
• Adicione o óleo, o leite e a baunilha, misturando bem.
• Incorpore a farinha e o fermento peneirados, mexendo suavemente.
• Despeje na forma e asse por 30 a 35 minutos. Deixe esfriar e corte ao meio para rechear.

2. Recheio:

• Hidrate as ameixas na água quente por 10 minutos e pique.
• Misture o doce de leite com o creme de leite até obter um creme liso.

3. Montagem:

• Coloque uma camada de bolo, adicione metade do recheio e espalhe as ameixas.
• Cubra com a outra parte da massa e finalize com o restante do creme.

4. Cobertura:

• Espalhe o chantilly sobre o bolo, polvilhe coco ralado e decore com ameixas inteiras.
• Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.

Dicas para Tornar o Bolo Mais Saudável

• Substitua a farinha branca por farinha de aveia ou farinha integral.
• Troque o açúcar refinado por açúcar mascavo ou demerara.
• Use leite vegetal (como o de aveia ou amêndoas) em vez de leite integral.
• Troque o óleo por óleo de coco ou azeite.
• Utilize creme de leite light ou iogurte natural para o recheio.

Tabela Nutricional (porção média de 100 g)

Conclusão

O Bolo Olho de Sogra é uma receita tradicional, cheia de memória afetiva e sabor marcante. Ideal para ocasiões especiais ou para surpreender em um café da tarde, esse bolo une o clássico recheio de doce de leite com ameixas e uma massa macia que desmancha na boca. Se você busca uma opção que agrada todos os paladares e ainda pode ser adaptada para versões mais saudáveis, essa é a escolha certa.

FAQ – Perguntas Frequentes sobre Bolo Olho de Sogra

1. Por que o bolo se chama Olho de Sogra?
O nome vem da inspiração nos tradicionais docinhos de ameixa com coco, conhecidos como “olho de sogra”, por conta da aparência: o contraste da ameixa escura com o recheio claro remete ao formato de um olho.

2. Posso substituir o doce de leite por outro ingrediente?
Sim! Você pode usar brigadeiro branco, ganache de chocolate ou creme de baunilha. No entanto, o doce de leite é o que dá o sabor autêntico do Bolo Olho de Sogra.

3. Como conservar o bolo Olho de Sogra?
Mantenha o bolo na geladeira, em recipiente fechado, por até 4 dias. Por conter recheio e chantilly, não é recomendado deixá-lo fora de refrigeração por muito tempo.