Salgado de Mandioca com Recheio Cremoso de Frango: Leve e sem Trigo!

Em busca de um petisco irresistível que fuja do tradicional? Apresentamos a você o salgado com massa de mandioca, uma verdadeira joia da culinária brasileira que combina sabor, leveza e a ausência de trigo, ideal para quem busca opções diferentes ou com restrições alimentares. Com uma massa macia que derrete na boca e um recheio de frango suculento e bem temperado, este salgado promete ser o destaque em qualquer reunião ou simplesmente um agrado delicioso para o seu dia. Prepare-se para surpreender a todos com essa iguaria prática e cheia de sabor!

Tempo de Preparo e Rendimento

• Tempo de Preparo: Aproximadamente 25 minutos
• Tempo de Cozimento: Aproximadamente 10-15 minutos (fritura)
• Rendimento: Cerca de 10 a 12 unidades

Ingredientes

Para a Massa:

• 350 gramas de mandioca (aipim/macaxeira) cozida e bem amassada
• 2 colheres (sopa) de creme de cebola em pó
• 1 ovo médio

Para o Recheio:

• 5 colheres (sopa) de frango cozido, desfiado e temperado a gosto (ex: sal, pimenta, cheiro-verde)

Para Empanar e Fritar:

• Farinha de rosca (o suficiente para empanar)
• Óleo vegetal (o suficiente para fritar por imersão)

Modo de Preparo

1. Preparo da Massa: Em uma tigela grande, coloque a mandioca cozida e já amassada. Adicione o creme de cebola em pó e misture vigorosamente com um garfo ou as mãos até incorporar bem.
2. Adição dos Ingredientes: Acrescente o ovo e o frango cozido, desfiado e temperado à mistura de mandioca. Amasse tudo muito bem com as mãos, garantindo que todos os ingredientes estejam homogêneos e que a massa fique lisa e fácil de trabalhar.
3. Modelagem dos Salgados: Pegue pequenas porções da massa e modele os salgados no formato desejado – pode ser croquete, bolinha, coxinha, etc. Certifique-se de que estejam bem firmes para não abrirem na hora da fritura.
4. Empanar: Passe cada salgado modelado na farinha de rosca, cobrindo todas as superfícies de maneira uniforme.
5. Fritura: Em uma panela funda, aqueça o óleo vegetal em fogo médio. Quando o óleo estiver quente (faça o teste com um pedacinho de massa), frite os salgados em pequenas levas para não superlotar a panela e manter a temperatura do óleo. Deixe dourar de ambos os lados até ficarem crocantes e com uma cor bonita.
6. Escorrer e Servir: Retire os salgados fritos com uma escumadeira e coloque-os sobre papel toalha para remover o excesso de óleo. Sirva imediatamente e desfrute desta delícia!

Dicas e Variações

• Recheios Alternativos: Experimente rechear com carne seca desfiada e refogada, queijo coalho, legumes refogados ou até mesmo uma mistura de milho com requeijão.
• Opção Assada: Para uma versão mais leve, você pode assar os salgados em forno pré-aquecido a 180°C até dourarem, pincelando um pouco de azeite antes de levar ao forno. O sabor e a textura serão ligeiramente diferentes, mas igualmente deliciosos.
• Congelamento: Os salgados podem ser congelados antes da fritura. Após modelar e empanar, coloque-os em uma bandeja e leve ao freezer até endurecerem. Depois, transfira para sacos próprios para congelamento. Para fritar, não precisa descongelar, basta levar direto ao óleo quente (em fogo um pouco mais baixo para cozinhar por dentro).
• Acompanhamentos: Sirva com um molho picante, maionese temperada ou um simples limão espremido para realçar o sabor.

Este salgado com massa de mandioca é a prova de que simplicidade pode resultar em pratos incrivelmente saborosos e sofisticados. Com uma massa leve e um recheio de frango que agrada a todos, esta receita é perfeita para quem busca inovação e sabor sem abrir mão da tradição. Prepare-se para se apaixonar por essa iguaria!