Almoço e Janta
Receita para caldo de mocotó Suculenta e Fácil de Fazer: Ideal para o Almoço ou Jantar
Se você está em busca de uma receita de mocotó deliciosa, suculenta e com preparo descomplicado, chegou ao lugar certo. Essa iguaria típica da culinária brasileira conquista pelo sabor marcante, textura macia e alto teor de colágeno, sendo perfeita para uma refeição nutritiva e reconfortante.
Com poucos ingredientes e um passo a passo prático, você poderá preparar um mocotó bem temperado, com caldo encorpado e cheio de sabor. Ideal para servir tanto no almoço quanto no jantar, essa versão vai te surpreender pela simplicidade e resultado final irresistível.
Ingredientes da Receita de Mocotó
- 2 kg de mocotó limpo
- 1/2 xícara (chá) de vinagre
- 2 cebolas médias picadas
- 6 dentes de alho picados
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 colher (chá) de pimenta calabresa
- 1/2 cenoura ralada
- 1 colher (sopa) de extrato de tomate
- 1 lata de tomate pelado (ou 3 tomates maduros picados)
- 1 colher (sopa) de sal
- Alecrim, alho-poró, azeite, cheiro-verde e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
- Em uma panela de pressão, adicione o mocotó e o vinagre em água fervente abundante.
- Cozinhe por 10 minutos na pressão, escorra e, se desejar, retire o excesso de gordura. Reserve o caldo.
- Em outra panela de pressão, refogue a cebola e o alho no azeite até dourarem.
- Acrescente o alho-poró, pimentão e cenoura, refogando bem a cada adição.
- Tempere com pimenta calabresa, alecrim, sal e pimenta-do-reino.
- Junte o extrato de tomate, o tomate pelado e o mocotó cozido.
- Cubra com água e cozinhe por 40 minutos na pressão, em fogo baixo.
- Finalize com cheiro-verde e sirva quente.
Essa Receita para caldo de mocotó rende porções generosas e é perfeita para quem aprecia uma refeição encorpada, nutritiva e tradicional.
Tabela Nutricional da Receita para caldo de mocotó (por porção de 300g)
| Componente | Quantidade Aproximada |
|---|---|
| Calorias | 385 kcal |
| Proteínas | 28 g |
| Gorduras Totais | 26 g |
| Gorduras Saturadas | 9 g |
| Carboidratos Totais | 12 g |
| Fibras Alimentares | 2 g |
| Colágeno | 5 g |
| Sódio | 760 mg |
| Ferro | 2,5 mg |
| Cálcio | 42 mg |
Conclusão
Essa receita é perfeita para quem busca uma refeição rica em sabor e nutrientes, especialmente colágeno. Com ingredientes simples e preparo prático, é uma excelente escolha para aquecer os dias frios ou surpreender a família com um prato tradicional e cheio de personalidade.
FAQ – Perguntas Frequentes sobre Receita para caldo de mocotó
1. Qual é o tempo ideal para cozinhar mocotó na panela de pressão?
O mocotó deve ser cozido inicialmente por 10 minutos para limpeza e retirada de impurezas. Após o preparo com os temperos, recomenda-se mais 40 minutos de pressão para garantir maciez total.
2. É necessário tirar a gordura do mocotó?
Retirar o excesso de gordura é opcional, mas recomendado para deixar o prato mais leve e saudável, sem comprometer o sabor característico.
3. Posso congelar a receita de mocotó pronta?
Sim, essa receita de mocotó pode ser congelada em porções individuais por até 3 meses. Basta armazenar em potes herméticos e aquecer quando quiser.