Doces e Sobremesas
Canudinhos de Creme: crocantes por fora, cremosos por dentro e irresistíveis
Os canudinhos de creme são uma sobremesa perfeita para conquistar todos os paladares. Com uma massa crocante e um recheio de creme de confeiteiro suave e aromático, essa receita é ideal para festas, encontros familiares ou qualquer ocasião em que você queira impressionar. Além de deliciosa, é simples de preparar e leva ingredientes acessíveis que você provavelmente já tem em casa.
Receita tradicional de Canudinhos de Creme
O preparo dos canudinhos é dividido em três etapas: o creme, a massa e a montagem. O creme é feito com leite, amido de milho, gemas, açúcar e essência de baunilha. A massa é preparada com farinha de trigo, margarina, leite, sal e açúcar, e modelada em formas cônicas antes de ser frita até dourar. Após esfriar, os canudinhos são recheados com o creme e ficam prontos para servir.
Ingredientes
Para o creme:
- 500 ml de leite
- 3 colheres (sopa) de amido de milho
- 4 gemas peneiradas
- 5 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) de essência de baunilha
Para os canudinhos:
- 200 ml de leite
- 200 g de margarina (ou manteiga)
- 1 colher (café) de sal
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 400 g de farinha de trigo (aproximadamente 3 ½ xícaras)
Modo de preparo
Creme:
- Dissolva o amido no leite frio com as gemas peneiradas e o açúcar.
- Aqueça o restante do leite até levantar fervura.
- Incorpore a mistura ao leite quente, mexendo constantemente até engrossar.
- Após engrossar, cozinhe por mais 2 minutos, desligue e adicione a baunilha.
- Transfira para uma tigela, cubra com plástico filme e reserve até esfriar.
Massa:
- Misture margarina, leite, sal e açúcar. Adicione a farinha aos poucos até a massa desgrudar das mãos.
- Sove até ficar lisa e leve à geladeira por 30 minutos em saco plástico.
- Abra a massa bem fina, corte em tiras e enrole nas formas cônicas, unindo as pontas com um pouco de água.
- Frite em óleo quente até dourar e deixe escorrer no papel-toalha. Retire das forminhas com cuidado.
Montagem:
- Coloque o creme em um saco de confeitar.
- Recheie os canudinhos apenas minutos antes de servir para preservar a crocância.
Tabela Nutricional – Canudinhos de Creme
| Componente | Quantidade por porção (65g) |
|---|---|
| Calorias | 220 kcal |
| Carboidratos | 28 g |
| Proteínas | 3,5 g |
| Gorduras totais | 10 g |
| Gorduras saturadas | 3,5 g |
| Gorduras trans | 0,2 g |
| Fibra alimentar | 0,7 g |
| Sódio | 85 mg |
| Açúcares | 9 g |
| Colesterol | 45 mg |
Conclusão
Se você está em busca de uma sobremesa que une sabor, textura e apresentação impecável, os canudinhos de creme são a escolha certa. Com um preparo simples e resultado digno de confeitaria, essa receita é uma excelente opção para impressionar seus convidados e se deliciar com cada mordida crocante e cremosa.
FAQ – Perguntas frequentes sobre Canudinhos de Creme
1. Posso assar os canudinhos de creme ao invés de fritar?
Sim, você pode assar em forno preaquecido a 200 °C por cerca de 15 a 20 minutos ou até dourarem. A textura será um pouco diferente, mas ainda deliciosa.
2. Quanto tempo antes posso rechear os canudinhos?
O ideal é rechear os canudinhos no máximo 30 minutos antes de servir, para evitar que fiquem murchos com a umidade do creme.
3. Posso substituir o creme por outro recheio?
Sim! Além do creme tradicional, você pode rechear os canudinhos com doce de leite, brigadeiro branco, ganache ou até mousses. Use a criatividade!