Almoço e Janta
Receita de Carne de Porco Irresistível com Truque Coreano
Descobrir uma boa receita de carne de porco é como encontrar um verdadeiro tesouro na cozinha. Esta versão foi inspirada por um chef coreano e adaptada de uma lembrança afetiva do caderno de receitas da minha avó mineira. Com ingredientes simples e sabor marcante, essa carne de porco é garantia de sucesso em qualquer refeição.
A receita equilibra o toque oriental do shoyu com técnicas que realçam a suculência da carne, entregando um prato macio, caramelizado e com aroma irresistível. Ideal para o almoço de domingo ou para surpreender em qualquer ocasião, esse preparo vai conquistar todos à mesa.
Ingredientes
- 800 g de carne de porco (preferencialmente lombo ou pernil)
- 2 colheres de sopa de shoyu
- 1 colher de sopa de vinagre (pode usar balsâmico)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 3/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 3 a 4 colheres de sopa de amido de milho
- Óleo vegetal para fritar
- 4 dentes de alho picados
- 1/2 colher de chá de gengibre em pó
- 1 colher de sopa de mel
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- Sementes de gergelim branco (opcional)
Modo de preparo
- Corte a carne de porco em pedaços médios e bata levemente para amaciar.
- Faça pequenos cortes nas bordas para ajudar a selar o suco da carne durante o preparo.
- Em uma tigela funda, misture o bicarbonato, amido, shoyu, vinagre, sal e pimenta. Adicione a carne e deixe marinar por 15 minutos.
- Aqueça o óleo e sele os pedaços de carne em fogo alto até dourarem. Reserve.
- Na mesma panela, refogue o alho, gengibre, mel e o molho de soja até o molho engrossar.
- Retorne a carne à panela, envolva bem no molho e finalize com sementes de gergelim, se desejar.
- Sirva quente, com arroz branco ou legumes salteados.
Tabela Nutricional (Porção de 150 g)
| Componente | Quantidade |
|---|---|
| Calorias | 295 kcal |
| Proteínas | 27 g |
| Carboidratos | 12 g |
| Gorduras totais | 15 g |
| Gorduras saturadas | 3 g |
| Gorduras insaturadas | 10 g |
| Colesterol | 65 mg |
| Fibras alimentares | 0,5 g |
| Sódio | 720 mg |
| Açúcares | 4 g |
Conclusão
Essa receita de carne de porco combina tradição e inovação em um prato que conquista pelo sabor e pela textura. Com ingredientes acessíveis e um modo de preparo prático, ela se torna uma das melhores opções para quem quer surpreender sem complicações. Prepare essa carne de porco e transforme qualquer refeição em um momento especial.
FAQ: Carne de Porco
1. Qual o melhor corte para preparar carne de porco macia?
Os cortes mais indicados para uma carne de porco suculenta são o lombo, o pernil e a paleta. Esses cortes têm bom equilíbrio entre gordura e carne, ideais para marinadas e cozimentos mais rápidos ou assados.
2. Como temperar carne de porco para deixá-la mais saborosa?
Utilize uma combinação de ingredientes como shoyu, alho, vinagre e mel. O truque do bicarbonato de sódio ajuda a amaciar a carne, e o amido de milho contribui para uma textura crocante ao fritar.
3. Pode congelar carne de porco temperada?
Sim. Você pode temperar a carne de porco e congelá-la por até 3 meses. Armazene em um recipiente hermético e descongele naturalmente antes do preparo para preservar a textura e o sabor.