Panquecas Crocantes de Repolho e Ovos: Receita Fácil e Deliciosa

Descubra como preparar panquecas crocantes de repolho e ovos, uma opção deliciosa e saudável para lanches ou refeições leves. Esta receita combina a textura crocante do repolho com a suavidade dos ovos, resultando em um prato irresistível que você vai querer fazer todas as semanas.

Ingredientes Necessários:

• 2 xícaras (200g) de repolho fresco ralado
• 2 ovos
• 1/2 xícara (60g) de farinha de trigo
• 1/4 xícara (60ml) de leite ou água
• 2 cebolinhas verdes picadas (opcional)
• 1 dente de alho picado
• 1/2 colher de chá de sal (ajuste conforme o gosto)
• 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída
• 1/2 colher de chá de páprica (opcional, para sabor extra)
• 1 colher de sopa de óleo para fritar (mais se necessário)

Modo de Preparo:

1. Prepare o Repolho: Rale o repolho em tiras finas. Em uma tigela grande, misture o repolho ralado com as cebolinhas verdes picadas e o alho picado.
2. Prepare a Massa: Em outra tigela, bata os ovos com o leite (ou água) até obter uma mistura homogênea. Adicione o sal, a pimenta-do-reino e a páprica, misturando bem.
3. Combine os Ingredientes: Incorpore a farinha de trigo à mistura de ovos, mexendo até obter uma massa lisa. Em seguida, adicione a mistura de repolho, garantindo que todos os ingredientes estejam bem envolvidos.
4. Cozinhe as Panquecas: Aqueça o óleo em uma frigideira antiaderente em fogo médio. Coloque aproximadamente 1/4 de xícara da massa na frigideira para cada panqueca, achatando levemente com uma espátula. Cozinhe por 3 a 4 minutos de cada lado ou até que fiquem douradas e crocantes.
5. Sirva: Retire as panquecas da frigideira e coloque-as sobre papel toalha para remover o excesso de óleo. Sirva-as quentes, acompanhadas de molhos de sua preferência, como molho de soja, creme azedo ou maionese picante.

Dicas e Variações:

• Para um sabor mais intenso, utilize repolho fresco.
• Adicione cenoura ralada à massa para um toque de cor e leve dulçor.
• Incorpore queijo ralado para um sabor mais rico e cremoso.
• Se preferir um toque picante, acrescente pimenta chili em pó ou molho de pimenta à massa.
• Sirva as panquecas com uma salada fresca para uma refeição leve e equilibrada.

Tabela Nutricional por Panqueca:

Esta receita de panquecas de repolho e ovos é uma excelente opção para quem busca praticidade e sabor na cozinha. Experimente e surpreenda-se com a combinação de texturas e sabores deste prato versátil.

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