Almoço e Janta
Costelinha de Porco na Panela de Pressão: Receita Suculenta e Prática
A costelinha de porco na panela de pressão é uma daquelas receitas que conquistam pelo sabor e praticidade. Ideal para o almoço ou jantar, esse prato rende uma carne extremamente macia, temperada na medida certa, que se desmancha na boca. Em menos de uma hora, você tem uma refeição completa, irresistível e cheia de sabor.
Essa preparação é perfeita para quem busca uma receita fácil, mas cheia de personalidade. O segredo está no uso de ingredientes simples e no processo de selagem e cozimento sob pressão, que intensifica o sabor da carne e a deixa suculenta por dentro e dourada por fora.
Ingredientes da Costelinha de Porco na Panela de Pressão
- 1,5 kg de costelinha suína picada
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 2 dentes de alho amassados
- 1 cebola picadinha
- 2 tomates picados
- 3 folhas de louro
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
- Água (o suficiente para cobrir a carne)
Modo de Preparo
- Aqueça o azeite na panela de pressão e sele a costelinha suína em fogo alto até dourar. Retire e reserve.
- Na mesma panela, refogue o alho e a cebola até dourarem.
- Adicione os tomates picados e as folhas de louro, mexendo bem.
- Volte a costelinha à panela, tempere com sal e pimenta, e cubra com água.
- Tampe a panela, leve ao fogo alto até pegar pressão. Em seguida, reduza o fogo e cozinhe por 30 minutos.
- Após esse tempo, retire a pressão com cuidado, abra a tampa e verifique se a carne está no ponto. Se necessário, adicione mais água e volte à pressão por alguns minutos.
- Finalize com cheiro-verde picado e sirva ainda quente.
Tabela Nutricional da Costelinha de Porco na Panela de Pressão
Porção: 200g (aproximadamente 1 pedaço grande)
| Componente | Quantidade por porção |
|---|---|
| Calorias | 410 kcal |
| Proteínas | 28 g |
| Gorduras Totais | 30 g |
| Gorduras Saturadas | 10 g |
| Gorduras Trans | 0 g |
| Carboidratos | 4 g |
| Fibras Alimentares | 1 g |
| Sódio | 380 mg |
| Colesterol | 85 mg |
| Potássio | 350 mg |
Conclusão
A costelinha de porco na panela de pressão é a combinação ideal entre sabor e praticidade. Seu preparo rápido e resultado suculento tornam essa receita uma escolha perfeita para refeições especiais ou do dia a dia. Com poucos ingredientes e muito sabor, esse prato conquista todos à mesa.
FAQ – Perguntas Frequentes sobre Costelinha de Porco na Panela de Pressão
1. Quanto tempo para cozinhar costelinha de porco na panela de pressão?
Em média, o tempo de cozimento é de 30 minutos após a panela pegar pressão. Caso a carne ainda esteja firme, pode-se cozinhar por mais 10 minutos.
2. Precisa fritar a costelinha antes de cozinhar na pressão?
Sim, selar a costelinha antes do cozimento ajuda a manter a suculência e realçar o sabor da carne.
3. Posso fazer costelinha de porco na panela de pressão sem água?
Não é recomendado. A água é essencial para criar o vapor necessário ao cozimento sob pressão e evitar que a carne queime ou resseque.