Cheesecake de Abacaxi Cremoso e Refrescante: Receita da Roça Que Encanta

O Cheesecake de Abacaxi é uma sobremesa que atravessa gerações. Essa versão especial vem direto do caderno de receitas da vovó mineira — com aquele toque de simplicidade que conquista o paladar logo na primeira colherada. Feita com ingredientes acessíveis e preparo descomplicado, essa receita ganhou o coração da família e, com certeza, vai ganhar o seu também.

Levemente doce, com a acidez do abacaxi equilibrando o sabor do cream cheese, essa sobremesa gelada é perfeita para os dias quentes ou para encerrar um almoço especial com chave de ouro. Veja como preparar um Cheesecake de Abacaxi que vai arrancar elogios de todos à mesa.

Ingredientes

Para a crosta:

• 2 xícaras de migalhas de biscoito tipo maisena ou graham
• 1/2 xícara de manteiga sem sal derretida

Para o recheio:

• 2 xícaras de cream cheese amolecido
• 1 xícara de açúcar granulado
• 2 xícaras de creme de leite
• 1 colher de chá de extrato de baunilha

Para a calda de abacaxi:

• 1 xícara de suco de abacaxi
• 1/4 xícara de açúcar de confeiteiro
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 1 pacote de gelatina incolor sem sabor
• 2 xícaras de pedaços de abacaxi

Modo de Preparo

1. Crosta

1. Preaqueça o forno a 175 °C.
2. Misture as migalhas de biscoito com a manteiga derretida.
3. Pressione essa mistura no fundo de uma forma de fundo removível (23 cm).
4. Asse por 10 minutos, retire do forno e deixe esfriar completamente.

2. Recheio

1. Bata o cream cheese com o açúcar até obter um creme liso.
2. Em outro recipiente, bata o creme de leite até formar picos firmes.
3. Misture delicadamente o chantilly ao creme de cream cheese com o extrato de baunilha.

3. Calda de abacaxi

1. Em uma panela, aqueça o suco de abacaxi com o açúcar de confeiteiro e o amido de milho, mexendo até engrossar. Deixe esfriar.
2. Hidrate a gelatina em 1/4 xícara de água fria e adicione à mistura de abacaxi já fria.
3. Incorpore a calda ao recheio com cuidado, mexendo até ficar homogêneo.

4. Montagem

1. Despeje a mistura sobre a crosta assada.
2. Alise a superfície com uma espátula.
3. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou até firmar.
4. Finalize decorando com pedaços de abacaxi antes de servir.

Tabela Nutricional – Cheesecake de Abacaxi (porção de 100g)

Conclusão

Se você busca uma sobremesa que una sabor, frescor e aquele toque especial das receitas da roça, o Cheesecake de Abacaxi é a escolha perfeita. Com uma combinação irresistível entre o doce e o ácido, ele conquista qualquer paladar e se torna o centro das atenções em qualquer ocasião. Faça essa receita e surpreenda quem você ama!

FAQ – Cheesecake de Abacaxi

1. Posso usar abacaxi em calda no lugar do abacaxi fresco?
Sim, é possível usar abacaxi em calda, mas recomenda-se escorrer bem o líquido e usar menos açúcar na receita, já que a calda tende a ser mais doce.

2. O cheesecake de abacaxi pode ser congelado?
Sim, você pode congelar por até 1 mês, mas a textura pode mudar levemente ao descongelar. O ideal é consumir fresco ou após refrigeração de até 5 dias.

3. Como deixar o cheesecake de abacaxi mais saudável?
Substitua o cream cheese por versão light, use adoçantes naturais como xilitol ou mel, e opte por biscoito integral na crosta. Também é possível usar creme de leite vegetal ou leite de coco para uma versão sem lactose.