Carne Macia em 5 Minutos: Receita Fácil com o Segredo Chinês para Amaciar Qualquer Corte

Se você já desistiu de preparar carne em casa por achar que ela sempre fica dura, essa receita é para você. Aprenda como deixar qualquer corte de carne macio e suculento em apenas 5 minutos, com um segredo chinês antigo que transforma até a carne mais rígida em um prato digno de restaurante.

Essa receita foi resgatada de um caderno antigo de família e conquistou espaço na mesa de muitos brasileiros por unir economia, sabor e praticidade. Com ingredientes simples, o resultado é surpreendente: uma carne dourada, suculenta e temperada na medida certa.

Ingredientes

• 500g de carne bovina (alcatra, coxão mole ou patinho)
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 cebola média picada
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1/2 pimentão vermelho em tiras
• 1/2 pimentão verde em tiras

Para o molho:

• 1 dente de alho grande ou 2 pequenos
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de açúcar
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
• 1/4 colher de chá de pimenta vermelha em flocos
• 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de molho de pimenta

Modo de Preparo

1. Amaciando a carne

Coloque a carne em uma tigela e adicione o bicarbonato de sódio. Esfregue bem em todos os lados e deixe descansar por 15 minutos. Esse processo quebra as fibras da carne, deixando-a extremamente macia.

2. Preparando o molho

Misture todos os ingredientes do molho em uma tigela até obter uma mistura homogênea e reserve.

3. Cozinhando a carne

Após os 15 minutos, enxágue a carne para remover o excesso de bicarbonato e seque com papel toalha. Aqueça 2 colheres de sopa de azeite e doure a carne por cerca de 2 minutos de cada lado.

4. Refogando os legumes

Adicione a cebola e refogue até ficar translúcida. Acrescente os pimentões e refogue por mais 2 a 3 minutos.

5. Finalizando

Volte a carne para a panela, despeje o molho por cima e misture bem. Deixe cozinhar por mais 8 a 10 minutos em fogo baixo, até os sabores se incorporarem.

Tabela Nutricional (por porção)

Conclusão

Com essa receita de carne macia em 5 minutos, você nunca mais vai servir carne dura na sua casa. O segredo está no uso do bicarbonato, um truque simples, econômico e eficaz para transformar qualquer corte em uma verdadeira explosão de sabor. Experimente essa técnica e surpreenda-se com o resultado – é prática, rápida e deliciosa.

FAQ – Perguntas Frequentes sobre Carne Macia em 5 Minutos

1. Como o bicarbonato de sódio amacia a carne?
O bicarbonato de sódio altera o pH da superfície da carne, dificultando a ligação das proteínas e evitando que fiquem duras durante o cozimento. É uma técnica usada há séculos na culinária chinesa.

2. Preciso enxaguar a carne depois de usar o bicarbonato?
Sim. Após os 15 minutos de descanso com o bicarbonato, é fundamental enxaguar bem e secar a carne antes de levá-la à frigideira, para evitar gosto residual.

3. Posso usar essa técnica com outros tipos de carne?
Sim. O método funciona bem com carne suína, frango e até frutos do mar, desde que o tempo de ação do bicarbonato seja respeitado e os ingredientes sejam bem enxaguados.