Bolo Mesclado de Cenoura sem Glúten e sem Lactose: Receita Fácil e Saudável

O bolo mesclado de cenoura sem glúten e sem lactose é uma opção deliciosa e nutritiva para quem busca uma sobremesa leve, livre dessas substâncias que causam desconforto para muitas pessoas. Esta receita combina o sabor natural da cenoura com um toque especial de chocolate, usando ingredientes simples e acessíveis do dia a dia.

Ingredientes para o Bolo Mesclado de Cenoura sem Glúten e sem Lactose

• 2 xícaras de cenoura picada (250 g)
• 4 ovos (220 g)
• 3/4 xícara de óleo (180 ml)
• 1 xícara de açúcar demerara (200 g)
• 1 colher de vinagre de álcool (15 ml)
• 1 pitada de sal
• 3/4 xícara de farinha de arroz (120 g)
• 3/4 xícara de polvilho doce (90 g)
• 1/2 xícara de farinha de aveia (60 g)
• 1 colher de sopa de fermento em pó (15 g)
• 3 colheres de chocolate em pó (24 g)

Para a cobertura:

• 2/3 xícara de açúcar de confeiteiro (100 g)
• 3 colheres de chocolate em pó (24 g)
• Água até dar ponto

Capacidade da xícara: 240 ml.

Modo de Preparo do Bolo Mesclado de Cenoura sem Glúten e sem Lactose

1. No liquidificador, bata a cenoura, os ovos, o óleo, o açúcar e o vinagre até formar uma mistura líquida homogênea.
2. Transfira a massa para uma tigela e adicione a farinha de arroz, o polvilho doce e a farinha de aveia. Misture bem.
3. Acrescente uma pitada de sal e o fermento em pó, misturando delicadamente.
4. Separe aproximadamente 1/3 da massa e incorpore o chocolate em pó para formar a massa de chocolate.
5. Em uma forma untada e polvilhada com farinha de arroz, despeje alternadamente a massa amarela e a massa de chocolate, formando o efeito mesclado.
6. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 40 minutos. Faça o teste do palito para verificar o ponto.
7. Após assar, espere amornar e desenforme o bolo.
8. Para a cobertura, misture o açúcar de confeiteiro com o chocolate em pó e acrescente água aos poucos até atingir uma consistência cremosa. Cubra o bolo com essa mistura.

Tabela Nutricional do Bolo Mesclado de Cenoura sem Glúten e sem Lactose (por porção de 100g)

*% Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2.000 kcal. Seus valores podem variar conforme suas necessidades.

Conclusão

O bolo mesclado de cenoura sem glúten e sem lactose é perfeito para quem busca uma receita saborosa, nutritiva e que respeita restrições alimentares. Fácil de preparar, ele combina ingredientes naturais que garantem textura macia e um sabor irresistível, ideal para qualquer ocasião.

FAQ sobre Bolo Mesclado de Cenoura sem Glúten e sem Lactose

1. O bolo mesclado de cenoura sem glúten e sem lactose é indicado para celíacos?
Sim, essa receita não contém glúten, usando farinhas como arroz, aveia e polvilho, sendo segura para pessoas com doença celíaca ou sensibilidade ao glúten.

2. Posso substituir o açúcar demerara por outro tipo de adoçante?
Sim, o açúcar demerara pode ser substituído por açúcar mascavo, açúcar de coco ou adoçantes naturais, desde que adequados para uso em forno.

3. Qual o tempo ideal para assar o bolo mesclado de cenoura?
O tempo médio é de 40 minutos em forno pré-aquecido a 180ºC. Para garantir, faça o teste do palito: ele deve sair limpo quando o bolo estiver pronto.