Bolinho Papudo: Receita da Vovó que Derrete na Boca

O Bolinho Papudo é uma daquelas receitas caseiras que atravessam gerações, sempre trazendo o sabor e a memória da cozinha da roça. Direto do caderno de receitas da minha avó mineira, essa delícia se tornou tradição na nossa família. Cada mordida traz o aconchego e o sabor inconfundível da comida feita com carinho e ingredientes simples.

A versão original é feita com frango temperado e uma massa leve que cresce e fica macia por dentro e douradinha por fora. Ao longo do tempo, fiz pequenos ajustes para realçar ainda mais o sabor sem perder a essência da receita tradicional. É perfeita para servir no lanche da tarde, em reuniões de família ou para surpreender com um quitute que agrada a todos.

Veja agora como preparar o Bolinho Papudo com um passo a passo simples e direto.

Ingredientes do Bolinho Papudo

Para a massa:

• 15 g de fermento biológico
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 colher (sopa) de sal
• 1 colher (sopa) de margarina
• 1 ovo
• 1 e ½ xícara (chá) de água
• 600 g de farinha de trigo (aproximadamente)

Para o recheio:

• 1 peito de frango grande cozido e desfiado
• Temperos a gosto (alho, cebola, caldo de galinha, orégano, pimenta-do-reino, colorau, cheiro-verde, azeite)

Modo de Preparo

Massa:

1. Dissolva o fermento no açúcar até virar um líquido pastoso.
2. Adicione a margarina, o ovo e a água.
3. Aos poucos, junte a farinha misturada com o sal até formar uma massa homogênea.
4. Sove bem até desgrudar das mãos. Se necessário, adicione mais farinha.
5. Divida em 12 porções, modele em bolinhas e deixe crescer até dobrar de volume.

Recheio:

1. Refogue o frango desfiado com os temperos desejados e deixe esfriar.
2. Abra cada bolinha com um rolo, recheie com o frango e feche modelando o bolinho.
3. Frite em óleo quente até dourar.

Dicas Adicionais

• Experimente recheios variados como carne moída, queijo ou berinjela temperada.
• Para uma versão mais saudável, substitua a farinha branca por integral, a margarina por azeite de oliva e use leite vegetal na massa, se desejar.

Tabela Nutricional Estimada (por unidade)

Conclusão

O Bolinho Papudo é mais do que uma receita tradicional, é uma lembrança afetiva que conquistou paladares e corações. Ao seguir esse passo a passo, você garante um resultado delicioso e com aquele gostinho de casa de vó. Prepare essa receita e surpreenda todos à sua volta com essa delícia da culinária mineira!