Bife à Rolê Recheado com Bacon, Cenoura e Pimentão: Uma Receita Saborosa e Irresistível

O bife à rolê é uma receita clássica e cheia de sabor da culinária brasileira. Com um recheio suculento de bacon, cenoura e pimentão, além de um molho delicioso que deixa a carne bem molhadinha, essa é uma opção perfeita para quem busca um prato que agrada toda a família. Simples de preparar, o bife à rolê pode ser servido com arroz, purê de batatas ou salada, e é ideal para impressionar os convidados em qualquer ocasião.

Ingredientes para o Bife à Rolê:

Para os bifes:

• 1 pimentão cortado em palitinhos
• 800g de bifes de coxão duro (ou outra carne de sua preferência), cortados em espessura média
• 200g de bacon em palitinhos
• 1 cenoura em palitinhos
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Para o molho:

• ½ pimentão picado
• 100g de bacon picado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 cebolas picadas
• 1 colher (chá) de páprica defumada
• ½ cenoura picada
• Pimenta calabresa a gosto
• 5 dentes de alho amassados
• 3 tomates maduros picados
• 1 ramo fresco de alecrim
• Água fervente (o quanto baste)

Modo de Preparo:

Dos Bifes:

1. Tempere os bifes com sal e pimenta-do-reino a gosto.
2. Coloque em uma das extremidades de cada bife, um palito de bacon, um de cenoura e um de pimentão.
3. Enrole os bifes e prenda com dois palitos de dentes.
4. Aqueça uma panela com óleo e sele os bifes por 4 minutos de cada lado, sem mexer.
5. Após selar todos os bifes, transfira-os para uma tigela e reserve.

Do Molho:

1. Na mesma panela, adicione o bacon picado e frite até dourar.
2. Acrescente a cebola e o alho, refogando por alguns minutos.
3. Junte os tomates e a cenoura picada, mexendo bem.
4. Tempere com páprica, pimenta calabresa, e sal a gosto.
5. Adicione os bifes já selados e reserve o suco da carne. Cubra com água fervente, mexa bem e tampe a panela.
6. Cozinhe por 8 minutos após pegar pressão. Retire a pressão, transfira os bifes para uma travessa e retire os palitos de dentes.
7. Acrescente cheiro-verde ao molho, acerte o sal e deixe ferver até engrossar.
8. Despeje o molho sobre os bifes e finalize com mais cheiro-verde por cima.

Sirva e aproveite esta deliciosa refeição!

Tabela Nutricional (por porção – 1 bife a rolê com molho):

Conclusão:

O bife à rolê é uma excelente opção para quem busca uma refeição saborosa, nutritiva e fácil de preparar. Com um recheio delicioso e um molho que garante uma carne bem molhadinha, essa receita é perfeita para qualquer ocasião. Experimente e surpreenda-se com o sabor!

FAQ sobre Bife à Rolê

1. Qual a melhor carne para fazer bife à rolê?
   A melhor carne para fazer bife à rolê é o coxão duro, pois tem uma textura firme que fica suculenta quando cozida. No entanto, você pode usar outras carnes como alcatra ou peito de frango, se preferir.
2. Posso substituir o bacon na receita de bife à rolê?
   Sim, você pode substituir o bacon por presunto ou linguiça calabresa para variar o sabor do recheio. Esses ingredientes também deixam o prato muito saboroso.
3. Como faço para o molho do bife à rolê não ficar aguado?
   Para o molho não ficar aguado, é importante deixar os ingredientes refogarem bem e usar água fervente apenas o suficiente para cobrir os bifes. Também é essencial ferver o molho com a panela aberta para que ele reduza e engrosse naturalmente.